Chocolat de Martinique : l’artisanat qui fait la différence
La Martinique n’exploite pas de grandes plantations de cacao. Pourtant l’île s’est taillé une belle réputation grâce à des ateliers qui travaillent en petites séries. Les artisans sélectionnent des fèves venues de terroirs reconnus, souvent de Guadeloupe ou d’autres régions d’Amérique latine et des Caraïbes, puis les transforment sur place. Une approche artisanale qui mise […]